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向日葵早中晚的变化：早上向日葵会面朝东方；中午向日葵的花盘便朝着南方；下午向日葵的花盘会逐渐向西弯曲；到了傍晚向日葵的花盘便朝向了西方 。晚上太阳落山以后，它的花盘会明显下垂 ，但植株还是挺直的 ，体内的生长素也会重新排列，慢慢地转为起始位置。
向日葵（Helianthus annuus?L.） ，菊科向日葵属草本植物 ，茎粗壮，被白色粗硬毛；花托盘状 ，花** ，舌状花不结实，管状花极多数；瘦果扁压倒卵形；叶互生，有长柄 ，心状卵圆形至卵圆形 ，边缘有粗锯齿，被短糙毛；向日葵的花期为7~9月；果期为8~9月 。
向日葵因形状像小太阳 ，并且具有向阳性 ，故得名向日葵 。向日葵主要分布在中国东北三省和新疆 、内蒙古等，在俄罗斯 、美国、阿根廷 、法国等国也有分布。向日葵喜温暖又耐寒 ，宜冷凉气候 ，耐旱，对土壤要求较低 。
在各类土壤上均能生长 ，从肥沃土壤到旱地 、瘠薄地、盐碱地均可种植 。向日葵的繁殖方式以播种为主 ，一般在三四月就可以播种，在七八月可以采收。据《植物名实图考》记载 ，向日葵全株可入药 ，具有祛风 、平肝 、清热利湿、解毒排脓等功效 。
向日葵籽可作为干果炒熟后食用，向日葵花期长 、花内蜜腺多，也是养蜂的极佳蜜源 。向日葵也有较高的经济价值 ，它的茎杆可用来造纸 、制造钾肥、钙肥 ，同时也是世界五大油料作物之一，向日葵油属于半干性油 ，容易精练加工。
生长环境：
野生向日葵栖息地主要是草原以及干燥、开阔的地区。它们沿着路边 、田野 、沙漠边缘和草地生长 。在阳光充足 ，潮湿或受干扰的地区生长最好 。野生向日葵耐受高温和低温，但更耐低温 ，最佳温度范围在21-26℃之间。
向日葵对土壤要求较低 ，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄 、盐碱地均可种植 。不仅具有较强的耐盐碱能力 ，而且还兼有吸盐性能 。可以在碱性土壤中茁壮成长 ，抗旱性较强。
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