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香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，原产于中国，距今已有2000多年历史，分布于长江南北广泛地区。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，营养价值十分高，含有大量的蛋白质、维生素、铁、矿物质等，是我国特有的集菜、药为一体的高档“树上蔬菜”，售价不菲。
臭椿属于苦木科臭椿属的植物，因叶子基底部的腺点能散发臭味而得名。根据中药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用。
臭椿虽然不能食用，但是它有着很好的药用价值。臭椿的树皮或根皮能入药，叫做椿皮。且由于臭椿也叫樗树，所以椿皮这味药材也有人叫它樗白皮、樗根皮，这也是为了和香椿区别开。
总之，如果是要食用的话，肯定是要香椿的，因此为了避免自己采摘错，或者是买错，我们一定要掌握两者的辨别方法。
香椿是一种可以吃的植物。
香椿，楝科香椿属多年生木本植物。树皮粗糙，深褐色；有羽毛状的复叶；花瓣为白色，长圆形，花盘无毛，接近念珠状；果实为窄椭圆形，深褐色，有苍白色的小皮孔。花期6到8月，果期10到12月。香椿是民间喜采食的传统“树头菜”之一，也是时令名品，具有浓郁的芳香气味。
香椿树原产于中国，现在野生和栽培都有，华北、华东、中部、南部和西南部各省区为主要产区，朝鲜也有分布。 香椿喜光、喜温、较耐湿，适宜生长于河边，宅院周围等肥沃的土壤中。繁殖时一般采用种子繁殖的方法。
香椿的产地环境
原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m，耐寒区位6-11。
香椿喜温，适宜在平均气温8-10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5-8.0。
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希望本篇文章《香椿属于什么》能对你有所帮助！
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